冬季养生菜谱

　　冬季养生

　　莴笋：含有丰富的钾、碘元素

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋含有丰富的钾，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有益。

　　莴笋中含碘量高，可以促进新陈代谢。有助于牙齿的发育，参与骨骼的生长。冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，可以治疗咳嗽。

　　豌豆

　　这是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

　　豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首。

　　土豆

　　营养丰富有“地下人参”的担当

　　土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。　冬季养生菜7：芋头

　　芋头

　　富含淀粉

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素c10毫克，维生素b10.09毫克，维生素b20.04毫克。

　　芋头含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　提醒：以上食物男性适合多吃。

　　茄子

　　含丰富的维生素e

　　茄子是我们的家常菜，茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

　　南瓜

　　含有丰富的胡萝卜素

　　南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。同时，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

　　茼蒿

　　含有丰富的粗纤维

　　茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

　　茼蒿常吃有利于治疗便秘，另外消食开胃，增加食欲。