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三文鱼的烹饪

http://food.qm120.com2014-12-27 16:51:24 来源:全民健康网

关键字:烹饪技巧

 

三文鱼营养价值高,经常食用大补。那么你了解三文鱼的制作吗?怎么做可口?

1、清蒸

食材:三文鱼1条,洋葱一半,香菇1个,姜丝,蒜末,酱油1小匙,白糖少量,香菜少量。

做法

1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香、洋、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝。

2.拿一个大盘子,在盘子上铺上一层洋葱丝,然后再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。

3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

2、泡椒

食材:紫色洋葱,姜片,挪威三文鱼,葱段,泡椒,糖,酱油,辣椒汁。

做法

1.首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用。

2.然后将三文鱼切小块用少许盐腌制。

3.调料我的泡椒酱汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖。

4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会。

5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入。

6.入锅将洋葱葱段炒香,最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中,出锅。

3、酸辣回锅

食材:挪威三文鱼200克,青红椒,干红辣椒,干葱,大蒜 ,青葱,口蘑,杏鲍菇1根。

调料:花椒粉,咖喱粉,料酒1汤匙,干淀粉,蒜蓉辣椒酱2汤匙,老干妈豆豉辣酱2汤匙,番茄酱2汤匙,老抽1茶匙,盐 ,糖,水淀粉。

做法

1.鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出。

3.干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片。

4.平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块。

5.入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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