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脂肪
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  • 脂肪简介:脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。
  • 反式脂肪的七宗罪

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