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茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子的营养较丰富,含有蛋白质脂肪碳水化合物、维 生素以及、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
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