八款水果菜 引发你的食欲

　　荔枝——荔枝虾球

　　材料：虾10个，荔枝10个，色拉油，食盐，鸡精，料酒，水淀粉，高汤，鸡蛋白

　　做法：

　　1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。

　　2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

　　3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。锅下油烧温，放入姜粒爆香。

　　4、然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

　　5、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

　　芒果—— 鲜虾芒果沙拉

　　材料：基围虾1碗，芒果1大个，沙拉酱，食盐。姜，料酒，小葱

　　做法：

　　1、虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干。

　　2、锅内水煮开，加姜片，葱，料酒，盐，稍煮一会。

　　3、倒入虾仁煮开，变色后立即关火。虾仁沥干水份，放凉备用，加沙拉酱拌匀。

　　4、虾仁装盘加切丁的芒果即可。