腐乳+黄豆的黄金组合 辣腐乳汁烧黄豆

　　摘要：西方研究认为，发酵食品中含有普通食物中所缺乏的营养素。我们中国人爱吃的腐乳或酱豆腐也是由大豆发酵制成的。所以，经常吃些腐乳、醪糟之类的发酵食品对健康有益。　

　　据说日本人因为常吃纳豆、味噌等由大豆发酵而成的食品而长寿。中医认为，发酵食品有补肾的功效。西方研究认为，发酵食品中含有普通食物中所缺乏的营养素。我们中国人爱吃的腐乳或酱豆腐也是由大豆发酵制成的。所以，经常吃些腐乳、醪糟之类的发酵食品对健康有益。　

　　原料：辣腐乳、黄豆、香芹

　　做法：

　　1、干黄豆用清水浸泡12小时，洗净沥干。

　　2、辣腐乳1块，加入腐乳汁辗碎制成调味汁备用。

　　3、香芹1根洗净切碎。

　　4、锅烧热，倒一点油，先放入泡好的黄豆略炒，加少量开水，使开水刚好没过黄豆，烧开。

　　5、倒入调好的腐乳汁，煮10分钟至黄豆熟，然后大火把汤收干，关火，拌入香芹即可。

　　贴心提示：

　　1、如果喜欢口感软烂的黄豆，可多加水，煮的时间长一些。

　　2、豆类制品容易变质，所以一次不要做太多。

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