夏日营养开胃汤--蚕豆酸菜汤

　　摘要：这个湿润的酸菜是坛子酸菜，酸酸脆脆的很好吃。没有的话用梅干菜也可以，但是要提前煮透。要将蚕豆和酸菜一起炒出香味再煮，会特别鲜美，无需添加鸡精。

　　粉粉嫩嫩的蚕豆非常好吃，加点湖南人自己做的酸菜做个汤，很是开胃爽口的。

　　蚕豆酸菜汤材料：

　　新鲜蚕豆100克、湿润的酸菜一小撮、剁辣椒适量

　　蚕豆酸菜汤的调料：

　　油、盐适量

　　蚕豆酸菜汤的做法：

　　1、先将蚕豆瓣剥出清洗了滤水备用，湿润酸菜稍微洗干净抓干水;

　　2、坐锅烧油，将蚕豆和酸菜一起炒出香味，加水没过材料多一点烧开;

　　3、转中小火继续煮10分钟，放剁辣椒大火煮开，适量调盐即可。

　　小贴士：

　　1、这个湿润的酸菜是坛子酸菜，酸酸脆脆的很好吃。没有的话用梅干菜也可以，但是要提前煮透。

　　2、要将蚕豆和酸菜一起炒出香味再煮，会特别鲜美，无需添加鸡精。

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