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胡萝卜玉米排骨汤

http://food.qm120.com2017-09-06 16:07:00 来源:全民健康网

关键字:玉米 胡萝卜 排骨

玉米粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利,胡萝卜含有多种营养成分,男女老幼皆宜食用,颜色的巧搭配使得胡萝卜玉米排骨汤更让人食欲大增,电脑族多吃玉米、胡萝卜还可护眼。所以,胡萝卜玉米排骨汤就成了现代社会人们喜欢的食物。

胡萝卜玉米排骨汤

材料:排骨400克,胡萝卜300克,玉米2根,生姜、盐、味精各适量。

做法:

1.胡萝卜削皮,洗净切块;玉米洗净,每根切4块;生姜洗净,去皮,切片;

2.排骨洗净后斩成块,焯一下水;

3.锅内加排骨、胡萝卜、玉米、生姜及适量的水,大火煮开,再改小火煲约1.5小时,加盐、味精调味即可。

每日一菜做法提点:

排骨要先焯一下水,去掉异味,这样煲出来的汤就不会浑浊不清了。

***美食营养价值分析***

玉米的营养价值

玉米中含有碳水化合物蛋白质脂肪胡萝卜素、核黄素等营养物质;玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;玉米中含天然维生素E,具有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益;玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性;玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有一定的防癌作用;玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性;玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻消化不良、水肿等;玉米中含丰富的、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎胆结石、黄疸型肝炎糖尿病等有辅助治疗作用。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤;中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状;胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用;同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用;胡萝卜有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

排骨的营养价值

排骨含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质;排骨营养价值高,有滋阴壮阳、益精补血等功效。

通过以上内容的介绍,相信大家对胡萝卜玉米排骨汤已经有所了解了。吃玉米时最好把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。同时值得大家注意的是,玉米发霉后会产生致癌物,因此,发霉的玉米绝对不能食用。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
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