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萝卜饺子馅的做法

http://food.qm120.com2017-09-15 16:02:38 来源:全民健康网

关键字:萝卜 做法 饺子馅

胡萝卜维生素C含量很平常,钾、镁、元素含量也不突出,抗氧化能力一般,膳食纤维含量也排不上前列,但它α-胡萝卜素的含量十分丰富,其他食物望尘莫及。有很多人使用胡萝卜做饺子馅,效果也非常不错,下面就为大家介绍一下萝卜饺子馅的做法。

萝卜饺子馅的做法

我们做过比较,你可以看到各种食物形态下α-胡萝卜素的含量:生胡萝卜,3.48mg/100g;煮胡萝卜(不加盐),3.77mg/100g;脱水胡萝卜,14.25mg/100g;胡萝卜汁(灭菌罐装),4.34mg/100g。

可以看到,各种加工方法对α-胡萝卜素的影响并不大,因为α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会损失掉α-胡萝卜素。所以,熟吃不仅不会破坏胡萝卜素,而且更有利于各种胡萝卜素的吸收。

可是,如果从维生素C的角度,生吃可以保证它不被高温破坏,可是,维生素C并不是胡萝卜的营养长项。为了维生素C而忽略了α-胡萝卜素,这不是舍本逐末了吗?其实,只要制作得法,胡萝卜无论炖、煮、炒、蒸都既营养又美味。唯一要注意的是,每天平均不超过200克,因为贪吃太多有可能使皮肤染黄,一旦染黄也不用担心,只要停止吃胡萝卜和黄色蔬菜水果,过一两周就能渐渐淡去,而且毫无副作用。

普普通通的胡萝卜能引起人们重视,还因为美国的一项研究,这个研究发现,人体血液中的α-胡萝卜素浓度,与各种死亡原因的死亡率都有负相关。也就是说,血液中α-胡萝卜素浓度越高,人们提前发生各种疾病而死亡的危险就越小,也就越有希望健康长寿。

胡萝卜的最佳吃法是做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:1.胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。2.胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。3.由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

通过以上内容的介绍,相信萝卜饺子馅的做法已经有所了解了。活萝卜的做法有很多,不同的做法味道营养都不同,所以大家可以选择自己喜欢的方式。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
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