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让鱼更加美味一些

http://food.qm120.com2014-08-28 15:02:19 来源:全民健康网

关键字:营养食谱 麻辣鱼

不管是鱼香、麻辣、红烧,我想应该都是最大众的一些味道了吧,美味就是看了就流口水的有没有,好啦,今天小编就给大家介绍那些饭店里的名菜,轻松由i帧就端到家里的餐桌上面吧!

1、鱼香茄子

原料:茄子、红尖椒、猪肉、油、醋、、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖

制作方法:

1. 茄子辣椒洗净,肉绞成肉馅或者切成小丁,葱 蒜切好,辣椒切成小段。

2. 茄子去皮切成块;锅内放油,烧至8分热,炸成金黄色,取出沥油,备用。

3. 把醋,老抽,料酒,白糖和淀粉调成鱼香汁备用,另起锅,放少量油,烧至6分热,放葱蒜辣椒炒香,放入肉,翻炒至肉变色,再放入茄子,翻炒,放入鱼香汁,放入盐调味,等汤汁收到浓稠,即可。

2、麻婆豆腐

原料:豆腐、猪肉馅、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、白糖

制作方法:

1. 豆腐切小块,葱姜蒜切碎备用。

2. 锅内热油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣酱,糖,酱油炒均匀,倒入水煮开后放入豆腐,小火焖煮5分钟至豆腐入味,加入少许盐调味。美食天下菜谱大全

3. 芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中,直到浓稠后撒花椒粉拌匀,起锅撒葱花。

3、夫妻肺片

原料:牛肉、酱油、味精、八角、花椒、肉桂、辣椒油、花椒粉、花生、芝麻

制作方法:

1. 将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。

2. 将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

4、红烧狮子头

原料:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、油、盐、冰糖、葱、姜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖

制作方法:

1. 猪肉馅中放1个鸡蛋,淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合均匀,用筷子朝一个方向搅打上劲备用。

2. 抓取适量肉馅,在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成球形,且不易破碎。

3. 入油锅炸制,表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

4. 锅中留底油,下葱姜片爆香,加开水烧开,倒入老抽,放入盐,冰糖调味,放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟即可。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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