四款冬季家常菜做法

　　很多人都不知道每天要吃什么，每天都是那几种菜式，吃的多了也会烦，今天小编推荐四款家常菜，还有菜的做法哦。

　　大碗菜花：

　　材料：菜花、大葱、老姜、青蒜、浏阳豆豉、五花肉。

　　做法：

　　1、菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2厘米厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。

　　2、浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。

　　3、小火加热炒锅中的油至5成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。

　　4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。

　　5、锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。

　　6、加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

　　十样菜：

　　材料：胡萝卜、白萝卜、藕、竹笋、大头菜、榨菜头、香芹、豆腐干、黑木耳、黄花菜

　　做法：

　　1、将胡萝卜、白萝卜、藕、竹笋、大头菜、榨菜头洗净，切成细丝，香芹切成与丝相等的段，豆腐干、黑木耳切丝备用。

　　2、大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入竹笋、黄花菜、黑木耳翻炒，再倒入其他所有的菜，一起翻炒，调入盐，翻炒至熟即可出锅。