主妇烹饪土豆的小技巧

　　因为土豆是我们日常生活中常见的食材，土豆不仅营养价值高，而且口感也很香脆。但是烹饪土豆的手法也是不计其数，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养。下面为大家介绍关于烹饪土豆的小技巧。

　　一做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;

　　二、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点;

　　三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失;

　　四、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;

　　五、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;

　　六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

　　温馨贴士：有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。而且土豆富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星。其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的饱腹感，从而，降低食欲，减肥。