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主妇烹饪土豆的小技巧

佚名

http://food.qm120.com2014-08-16 08:34:35 来源:全民健康网

关键字:烹饪技巧 土豆

  因为土豆是我们日常生活中常见的食材,土豆不仅营养价值高,而且口感也很香脆。但是烹饪土豆的手法也是不计其数,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负土豆的好营养。下面为大家介绍关于烹饪土豆的小技巧。

主妇烹饪土豆的小技巧

  一做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;

  二、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点;

  三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋,斑点就会消失;

  四、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;

  五、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色;

  六、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

  温馨贴士:有了这六个窍门,相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。而且土豆富含很高的脂肪和蛋白质,是减肥的克星。其实,土豆反倒是减肥的圣品,好吃的土豆能够让我们有很好的饱腹感,从而,降低食欲,减肥。

  

    

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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