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美味无法抵挡的炒面

佚名

http://food.qm120.com2014-08-26 11:49:34 来源:全民健康网

关键字:烹饪技巧 炒面

  炒面,嗯、听起来是不错的一道美食,不过你听说过日式炒面吗?美味减肥就是无法抵挡啊,赶紧学起来吧!

  用料 :日式炒面专用面条,卷心菜叶,胡萝卜,培根,洋葱(1/4个)海苔丝(可选),蟹味菇(可选)生抽,老抽

  :

  1.卷心菜叶洗净,切掉硬梗,切成宽条

  2.胡萝卜去皮切成丝,洋葱去皮切成细条,蟹味菇切掉根部,用手分离

美味无法抵挡的炒面

  培根切成小块

  3.把日式炒面专用面拆开,放在漏盆中,把煮沸的开水浇在面上,用筷子小心把面搅散开,沥干备用

  4.锅里倒油,因为要炒面,油量要比炒菜稍大一些,大火,按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、蟹味菇和培根片翻炒,加生抽调味

  5.炒熟后倒入沥干的面条,为调整颜色可加入老抽,减至中火,炒至面条上色均匀,关火,装盘

  6.干净平底锅,少许油,中火,打入鸡蛋,慢煎至蛋白全熟后关火

  把溏心荷包蛋放在炒面上,旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可

  温馨提醒

  蟹味菇可以用其它菌类代替。

  日 式炒面专用面虽然本来就是熟的,但用热水冲后会变软,炒面时容易上色入味口感也更好。炒面时尽量不要用不锈钢铲,容易把面弄断,使用木铲要小心,可用筷子 配合,最好能使用取物夹。老抽只要一点点就够,不然颜色会太黑。鸡蛋只煎单面,蛋黄最好是全生,吃时把蛋黄弄破后和面条一起吃味道很好。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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