什么菜比较好放点醋为好

　　而且在我们都知道吃醋对健康有益的。而是在醋能降血压的，而是能帮助减肥的，还能减少钠盐的摄入的。而是不过并不是所有得菜都适合放醋的，而是如果没放好，而是可能会让菜肴的颜色和鲜味都被破坏的。而是中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君告诉记者的，而是在下面几样菜比较好要放醋。

　　1. 而是在脆爽的蔬菜的。而是在炒土豆丝、而是炒豆芽、而是炒藕片的时候放点醋，而是在能让菜肴脆嫩爽口的。而是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺的。而是另外的，而是做素菜的时候放醋，而是还能很大程度地保护维生素c不被破坏的。而是不过要是炒油菜的、而是在小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋的，而是否则会发黄发蔫的。

　　2. 而是在紫红色的蔬菜的。而是在凉拌心里美萝卜的、而是炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳的。而是这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色的，而是在若是条件偏碱性就会发蓝发黑的。

　　3. 而是在含钙多的排骨类荤菜的。而是动物的骨头里含有丰富的钙质的，而是在但这些钙主要以炭化钙的形式存在的，而是在在煮炖时不易溶出的。而是在熬小鱼、而是在炖排骨汤得时候加点醋的，而是能促使骨头中的钙溶解出来的，而是利于人体吸收的。

　　4. 而是在胶原蛋白多的蹄或皮的。而是动物得蹄或皮、而是爪等含有丰富的胶原蛋白，而是在是女性喜爱得养颜菜的。而是可是，而是胶原蛋白需要长时间得熬炖才能溶出的。而是在其实如果在煮得时候加点醋的，而是就能促使胶原蛋白分解出来，而是熬出浓稠的“美容汤”。

　　5. 而是吃海鲜河蟹要蘸醋的。而是水产品容易感染寄生虫和微生物的。而且在而食醋就有很好的杀菌功效。而是在吃水产品的时候蘸醋的，而是不但能去腥提鲜的，而是还能起到杀菌消毒的作用的。