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这些症状说明缺乏蛋白质

http://food.qm120.com2018-03-15 14:03:30 来源:全民健康网

蛋白质是组体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,蛋白质约占人体全部质量的18%。可见蛋白质对人体的重要性,但是在日常生活中这些症状说明缺乏蛋白质,你知道吗?

这些症状说明缺乏蛋白质

当缺乏蛋白质时,人体的初步表现是代谢率下降,对疾病抵抗力减退、容易患病等,如果蛋白质长时间持续缺乏,会出现器官损伤,儿童可能出现生长发育不良,成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。

哪些症状显示缺乏蛋白质?

实际上,蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够,还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成,有8种氨基酸人体不能自行合成,必须通过食物摄取,这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时,一部分重要蛋白质无法合成,就会出现某种蛋白质缺乏的症状。除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外,生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂,脱发变多,头发长得很慢;如指甲变软、分层、易断裂;如食欲低下、容易消化不良等,都是蛋白质缺乏,导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。对于女性来说,一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结,甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养,但实际上,她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构,增加优质蛋白质的摄入,就能轻松又健康地解决大部分美容问题。

蛋白质怎么补才安全?食补优于药补

除大部分蔬菜和水果外,几乎所有的食物都含有蛋白质,而人们在选择食材进行补充蛋白质的食疗时,应当优先选择含有“优质蛋白质”的食物,同时应当聪明搭配不同食材,以达到必需氨基酸相互补充的目的。哪些食物中含有优质蛋白质呢?大多数动物性食材中均含有优质蛋白质,如牛奶鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材均是优质蛋白的来源;植物性食材中一般少有蛋白质,且蛋白质质量不高,唯一的例外是大豆及其制品,大豆中含有的优质蛋白质达40%以上,能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。

一部分网友不愿意改善饮食结构,而选择吃蛋的方式补充蛋白质,这种做法并不十分可取,如果不是咀嚼能力基本丧失,原则上都提倡通过均衡饮食来补充蛋白质,对于消化能力正常的成年人来说,只要膳食均衡,每天摄入的蛋白质完全可以满足机体需求,不需要通过保健品再额外补充。之所以不提倡擅自通过蛋白质粉大量补充蛋白质,是因为蛋白质作为一种营养素,它有人体每日推荐摄入量标准,如果每天大量摄入蛋白质,一来会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积,诱发生活习惯病;二来肾脏要排泄进食的蛋白质,当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担,若肾功能本来不好,则危害就更大,过多的动物蛋白摄入,也造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙质的丢失,易产生骨质疏松。也就是说,蛋白质并不是多多益善,适量即可。

消瘦的人想增肥,并不是脂肪高就够

尽管肥胖人群越来越多,过于瘦弱希望增肥的人也不在少数。大多数身体消瘦的人在选择食材时,会优先选择脂肪含量高、糖分高的食物,如肥肉、油腻的菜、奶油蛋糕等,但这种做法未必能够取得增肥功效。如果能量摄入足够,而蛋白质摄入不够,那么肌肉无法获得足够的“建筑材料”就无法生成,身体会依旧保持瘦削状态;如果连一天所需总能量摄入量都不足,时间长了则可能出现蛋白质营养不良,不但要增加总能量的摄入,更要大量补充蛋白质。

了解了,这些症状说明缺乏蛋白质,大多数人会及时补充,但是一部分网友不愿意改善饮食结构,而选择吃蛋的方式补充蛋白质,这种做法并不十分可取,如果不是咀嚼能力基本丧失,原则上都提倡通过均衡饮食来补充蛋白质,对于消化能力正常的成年人来说,只要膳食均衡,每天摄入的蛋白质完全可以满足机体需求,不需要通过保健品再额外补充。

本文来源:全民健康网 编辑:xiaoxia
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组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是一种复杂的有机化合物,旧称“朊”。蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。