莲藕排骨汤的做法

      4、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

　　5、熄火后捞出葱段和姜片不用。

　　6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

　　7、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

　　8、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　工具：

　　锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散.的确粉的莲藕更好吃哦

　　做法二：

　　主料：

　　排骨(烫飞水后洗净)，莲藕切片，

　　海带结，葱段，姜片，枸杞

　　辅料：

　　料酒，盐，味精，酱油

　　制作步骤：

　　1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟;

　　2、加入排骨，姜片继续煮60分钟;

　　3、加海带结，所有调味料煮10分钟。

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　　4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

　　爱心提示：买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。