家常菜--大蒜菜谱

         蒜香文蛤

 文蛤型小，产于近海，海边多见，食之普遍，肉软质鲜，制作简单。

 用料：大文蛤10只，蒜茸20克。

 做法：

 ①文蛤洗净，打开取肉改刀成片。

 ②文蛤用生粉略拌。

 ③炒勺上火，放入油，炝锅，把蒜茸炒出香味。

 ④下入文蛤肉速炒，同时烹入调料，盐、味精，即刻出勺。

 ⑤把文蛤壳过沸水煮后，炒好的蒜香文蛤肉在壳中。

 ⑥每人一份上桌。

 自然型菜肴。

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