家常菜--大蒜菜谱

          蒜仔全鸭

 鸭为良禽，食之有味，特别是北京烤鸭，成为名吃；南京板鸭，福满人口；蒜仔全鸭则是十全食补。

 用料： 鸭子一只，大蒜粒150克。

 做法：

 ①白条鸭去内脏，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。

 ②鸭子外皮挂饴糖水后晾干。

 ③油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料。

 ④入蒸箱内蒸制一个半小时后可上桌食用。

 此法民间传说可治肾病，但不能放盐。现为食补莱品，同大蒜食之百益无害，又为大蒜，宴席可称佳品。

 豪华型菜肴。

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