春季养生以清淡饮食为基础

      春季到了，随着万物开始生发，我们人体阳气也随着大自然的万物开始生发，因此在这个应该顺应天时开始养生。说到养生，不光是说说就可以的，在日常的饮食以及生活中都应该进行一些调整。特别是在日常的饮食方面，因为它是最贴近我们生活的，因此只有在饮食方面做到更合理、科学，才能更加有利于养生。

　  1.养生菜

　　很多人都非常爱吃春笋，除了它脆嫩鲜美的口感意外，同时其丰富的营养也是很多人都喜爱的主要原因之一，并且春笋还有“素食第一品”的美称。在春笋的烹饪方式方面也是着很多不同的方式，但每种不同的烹饪方式都能显示出它不同的风味，无论是拌、炒、蒸、炖都是备受追捧的佳肴。

　　除了口感方面比其他春季蔬菜略胜一筹以外，它还具有其他素食所没有的一大独特点，就是能吸收其他食物鲜味。清朝美食家袁枚在《随园食单》中就有一段记载：“笋十斤，蒸一日一夜，穿通其节，铺板上，如做豆腐渣。上加一板压而榨之，便汁水流出，加炒盐一两，便是笋油。”这其中所说的笋油其实就是指笋汤，与我们现在的高汤相近，但从春笋中榨出来的鲜味又似乎胜于高汤。

　　在小小的春笋中，同时还含有着丰富的营养价值，其中以纤维素、蛋白质的含量胃最高。与此同时，在春笋中还含有大量丰富的b族维生素、矿物质等物质，能起着很好的消食、化痰、解毒、利尿作用。我国中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，而现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵等作用，是很多减肥者的最佳选择。