春季要讲究四性五味养生

　   告别冬季，现在已经迈入温暖的春季了，每个季节都有每个季节所专属的养生方式。我国中医营养学认为，在不同的食物中有着不同的“四气”和“五味”。四气五味理论，不仅是用药治疗的依据，也是饮食养生和饮食治疗的重要依据。适合春季的养生方式，就是配合“四气”、“五味”来进行饮食养生。

　　在中医中所讲的四气又称四性，即寒、热、温、凉四种不同的性质，在这四性当中，其中的寒与凉、热与温这两组合都有着共性，只是程度上的不同，温次于热，凉次于寒。

　　我们所讲的寒、热、温、凉这四性，同时与病性的寒、热也存在着相对的关系，在《素问·至真要大论》中有记载：“寒者热之，热者寒之。”这是治疗用药之大法，同样也是选择食物时的重要依据。在我们日常生活中所常见的食物中我们可以看到，大多数的食物都属于是平性食物，而温热性的食物排第二，属于寒凉性的食物就不怎么多见了。

      不同性质的食物对我们人体的作用也是不经相同的，比如像如生姜、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、鸡肉、龙眼、橘子等温热性质食物，都具有着温经、助阳、活血、通络、散寒、补虚等作用，适合寒证等选用;寒凉性质食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用，适合热证等选用，如西瓜、白菜、冬瓜、萝卜、苦瓜、丝瓜、梨、绿豆等。

　　而中医中所讲的五味指酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，同时五味对应人体五脏，虽入于胃，却分走五脏，以对五脏进行滋养，使其功能正常发挥，不同的食物对脏腑的选择性迥异。

　　在《灵枢·五味》中叶有记载说：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝。谷味苦，先走心。谷味甘，先走脾。谷味辛，先走肺。谷味咸，先走肾。”对于这些五味的划分，并不仅仅只限制于五谷，同样也适用于五果、五畜、五菜、五色等，这是中医饮食营养的理论基础。

      每种食物中五味的不同，与药物一样具有不同的作用，因此，从五味的角度，又是考察食物功效的一个重要方面。如《素问·至真要大论》中指出的：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”这将不同功效的五味，按阴、阳不同属性归纳为两大类，即辛、甘、淡味属阳;酸、苦、咸味属阴。在《素问·藏气法时论》说：“辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚，四时五藏，病随五味所宜也。”这里进一步明确阐述了由于五味的不同，才有了或散、或收、或缓等功效上的差别。

      我们需要对各种食物的性质、味道有一个基础的了解，这样才能更好的利用各种食物来给我们调养各种的疾病。但并不是说所有人都适合同一种食物来调养养生的，在选择养生食物的同时一定要先清除自己的体质，这样才能真正达到养生的作用。