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胡萝卜怎么吃最有营养

http://food.qm120.com2017-09-06 15:58:38 来源:全民健康网

关键字:营养 胡萝卜

胡萝卜是众所周知的养生美食,它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,胡萝卜在烹饪过程中会伴随营养的流失。那么,胡萝卜怎么吃最有营养?

胡萝卜怎么吃最有营养

一、生吃

胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富,生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,尤其是凉拌胡萝卜丝,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,不利于人体健康。

二、胡萝卜炒蛋

胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A,帮助促进机体正常生长繁殖,防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪和铁,等人体所需矿物质,用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

三、熟吃

要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

胡萝卜炒蛋

材料:胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。

做法

1. 胡萝卜刨丝,葱切葱花。

2. 鸡蛋加少许盐,打匀。

3. 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

4. 将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。

5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

通过以上内容的介绍,相信大家对胡萝卜怎么吃最有营养已经有所了解了。虽然蔬菜和水果可以补充人体所需的维生素,但是也要注意荤素搭配,这样才能保持营养均衡。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
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