鸭脖怎么做好吃

　　可以说生活中很多人都喜欢吃鸭脖，不管是卤的还是其他的，鸭脖永远是年轻一代人的最爱。不管是佐餐还是当作零食，鸭脖都受到很多人的欢迎，但是专家提醒，外面销售的鸭脖虽然好吃，但其卫生都没有一定的保障。其实我们在家中同样可以制作美味的鸭脖，下面就随小编一起来看看鸭脖究竟怎么做好吃吧：

　　一、卤水鸭脖

　　食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升

　　做法：

　　1.鸭脖清洗干净，斩成小段后备用;

　　2.锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。

　　二、酸菜焖鸭脖

　　食材：鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量

　　做法：

　　1.鸭脖清洗干净，焯水后洗去浮末，切成小段备用;

　　2.锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着再倒入酸菜翻炒。放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，再倒入高汤、加入腐乳大火烧开，用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐，调味后即可食用。