鲍鱼的家常做法有哪些

　　鲍鱼是很多人都爱吃的海鲜品，那么鲍鱼的家常做法有哪些呢?专家指出，市场上卖的都以冷冻鲍鱼为主，因此在烹饪方法上与新鲜的鲍鱼有很大的不同。冷冻鲍鱼的家常做法有很多，掌握正确的烹饪技巧，不仅能够还原鲍鱼原有的鲜味，同时还可以制作出不同的风味以及口感。下面，就向大家介绍几种冷冻鲍鱼的家常做法：

　　一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

　　食材：鲍鱼，蒜蓉，美极鲜，料酒，盐

　　做法:

　　1.鲍鱼从鲍壳上剥下，去掉肠肚后加盐搓洗一下，彻底冲洗干净后再用刷子刷洗一下。

　　2.锅中加油，烧热后放入蒜蓉爆香，接着再放入盐、美极鲜、鸡精、糖等调味料。之后将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁后放入锅中大火蒸七八分钟时间，即可食用。

　　二、清蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼200克，盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克

　　做法：

　　1.鲍鱼处理干净，然后在两面剞上斜由中间切开，备用;葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，而另一半则切片备用;

　　2.处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐后上屉蒸。十分钟时间后取出，拣出葱、姜、花椒。

　　3.在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，食用的时候将姜汁与鲍鱼一起上桌蘸姜汁吃。