酒在烹饪中的大作用

　　摘要：在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。用油煎鱼时，向锅内喷上半小杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

　　１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂。

　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。

　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半小杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点米酒就会调轻酸味。

　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。

　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

　　[[编辑推荐：弃之有误的食物精品]]

　　[[编辑推荐：最MAN饮食Top10]]

　　[[编辑推荐：冬季强效瘦腿食物大搜罗]]