炒菜可以放点奶酪

　　在全世界，著名的奶酪产区有法国、荷兰、意大利、希腊等。尤其在法国，奶酪就像山西人的醋、广东人的汤、山东人的大葱、四川人的辣子，餐餐离不开。法国食品协会公关经理高银砚告诉记者，在法国，奶酪有300多种，硬的软的、甜的咸的酸的辣的应有尽有。

　　其中，布里是最适合中国人口味的奶酪。如果你爱吃蒜肠之类的食品，就不会拒绝它。它质感细腻，混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料，令人食欲大增。这种奶酪较咸，比较好涂抹在面包上吃。以前未吃过奶酪的，建议从艾蒙塔奶酪开始。它上面布满大大小小的气孔，又被很多人形象地称为大孔奶酪。卡芒贝是最大众的奶酪，它本身为奶黄色，柔软有弹性，可以单独食用，也可以配面包吃。

　　虽然奶酪渐渐成了超市里的“常客”，但相当一部分消费者并不知道怎么吃，高银砚教给大家几种烹调方法：可将奶酪夹或涂抹在面包、馒头里；做一些肉类制品时，把奶酪做成汁，调入进去；将奶酪切成小块，与沙拉一起拌着吃，融化后能让沙拉增加一种牛奶的味道，口感很好；此外，在炒洋葱、土豆，甚至是四季豆等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜会带有一种特别的香味。

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