百菜不如白菜 醋溜白菜的做法

　　菜系及功效：家常菜谱

　　醋溜白菜的制作材料：

　　主料：卷心菜750 克
　　辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克
　　调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克

　　醋溜白菜的特色：

　　特点：色泽银红，酸甜辣香。
　　功效：润肠通便。

　　教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

　　1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
　　2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
　　3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。