美女减肥时一定要吃蔬菜

http://food.qm120.com2010-01-08 11:31:51 来源：全民健康网

　　摘要：尽管都是美容保健佳品，水果的膳食纤维含量和蔬菜比起来，还是差了一大截，此外，水果还有不少能够被吸收消化的糖分，热量要比蔬菜高很多。一般绿色蔬菜和橙黄色蔬菜都含有较多的胡萝卜素，绿叶蔬菜和辣椒富含维生素C;一般瓜果实类蔬菜维生素C较少，但是苦瓜例外，苦瓜的维生素C含量可高达84mg/100克。·蔬菜和水果，特别是蔬菜，是最富含膳食纤维的食物。

　　今天你吃蔬菜吗?

　　新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。尤其是众多对自己体重“斤斤计较”女士，甚至以蔬菜当餐，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，想达到健康减肥的效果还需了解蔬菜的各种营养成分：

　　1、蔬菜低热量，还富含膳食纤维素

　　尽管都是美容保健佳品，水果的膳食纤维含量和蔬菜比起来，还是差了一大截，此外，水果还有不少能够被吸收消化的糖分，热量要比蔬菜高很多。所以，水果是不能取代蔬菜的。

　　减肥词典：膳食纤维

　　减肥钟爱的膳食纤维是一种大分子物质。它是由很多个单糖分子聚合而成的，因为我们的肠道里没有消化酶可以分解它们，所以它们不会被吸收来产生能量。膳食纤维主要有不可溶性和可溶性两种。它们在通过肠道时会吸收水分膨胀，使得便便的体积变大，变松软，并刺激肠胃蠕动，促进肠道排毒。

　　可溶性的膳食纤维能溶解在液体中，形成高粘度的物质，这些物质包裹在食物的表面，就能有效地减慢食物在胃里吸收和消化的速度，延长饱腹感，对减肥有很大帮助。

　　各种蔬菜以及相关制品都含有膳食纤维，例如芹菜、韭菜、大白菜、黄瓜、黄豆等。

　　想减肥的人每天至少要摄入30克的膳食纤维，折合起来，就相当于需要分别吃：

　　1.9千克红薯;

　　0.2千克干黄豆;

　　0.4千克红豆;

　　2.1千克苹果;

　　1.1千克梨;