冬季补充维生素很重要

       很多人通常过了一个冬天后都发现有这样一个问题，再去医院体检的时候医生都说自己严重缺乏维生素。在冬天，虽然很多人都知道进补，但有很大一部分人却忽视了对维生素的补充，以至于一个冬季过后，很多人都发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。因此，在冬季饮食中，必须想办法增加维生素的摄取，首先要扩大食物来源。

　　 随着冬季市场绿叶蔬菜品种的大量减少，我们在给人体补充维生素时可通过适当吃些薯类，如甘薯、土豆等食物来补充人体所需的维生素，这些食物都含有丰富的维生素c、维生素b。除了大白菜以外，在冬季蔬菜中，还可以选择一些像圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等食物，这些蔬菜中维生素含量较丰富。

       除了可以通过吃蔬菜来补充人体维生素以外，在水果中也含有较多的维生素比如柑橘、苹果、香蕉等水果；在动物类食物中，我们还可以选择动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等食物，也可以保证身体对维生素的需要。只要经常调换品种，合理搭配，冬季还是可以满足人体维生素需要的。

　　 一．冬季首选食物

　　 1.在我们的日常餐桌上经常都可以看到藕的身影，但专家提醒我们，在冬季藕比较好是生吃。生藕能清热、生津、止渴；而熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

　　 2.秋冬食鳝，不但能给我们人体补充能量以外，而且对血糖还有一定的调节作用，因此像糖尿病患者在冬天可适当多吃一些黄鳝以达到控制血糖的作用。在冬季饮食中，黄鳝的烹饪方式有烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。

　　 3.在秋冬季节除了吃黄鳝以外，栗子也是一个不错的选择，栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃对脾胃气虚、泄泻、体弱者最为适宜，一股可煮粥食用。

　　 4.用薏米做粥，具有滋补美容之效，是一种清补佳品。

　　 5.在我们平时所和的豆浆中，除了含有美容所需的抗氧化剂、矿物质和维生素以外，还含有特殊的植物雌激素——黄豆苷原。常喝豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功效。如果把豆浆和大米一起煮粥喝，还可以调养身体，补虚损。喝豆浆时加吃熟蛋1个则能补益气血，适于体质虚弱和病后、产后的调养。食豆浆加饴糖能治疗胃及十二指肠球部溃疡。