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红薯对人的好处

佚名

http://food.qm120.com2014-05-12 14:34:24 来源:全民健康网

关键字:谷薯类 红薯

  红薯对于我们来说并不陌生,红薯的营养价值很高,红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品

红薯对人的好处

  红薯的营养价值:

  红薯营养丰富,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、、硒、等十余种微量元素和亚油酸等;红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2 克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生b1、b2、c与尼克酸、亚油酸等。其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

  红薯的功效:

  1.红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。

  2.红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮肛裂等,对预防直肠癌结肠癌也有一定作用。

  3.脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的,国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

  4.红薯对人体器官黏有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质,但把牛奶和红薯同时食用就可弥补这个不足,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。吃红薯会不会使人发胖。根据研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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