元宵节团圆饭的注意事项

        元宵佳节，一顿香喷喷的团圆饭就寄托了全家人对幸福和团圆的美好的向往。不过，在全家聚餐的时候，一些不好的就餐习惯就会容易影响人体对营养的吸收，从而还会造成各种各样的负作用。中国农业大学食品学院博我列举了下面这些误区，希望可以引起您的注意。

　　餐前误区1：凉菜吃荤不吃素

　　在聚餐的时候，大部分的家庭都爱先上几盘凉菜作为开胃菜。从营养学角度来说，这类开胃菜比较好是以生拌蔬菜和蘸酱蔬菜为主的素食。这样才可以很好的平衡接下来可能会出现的主菜油脂和蛋白过多的问题，起到调剂营养的作用。可是现实生活中，有很多的家庭的开胃凉菜变成了酱牛肉和凉猪手等等荤菜，这就背离了餐前凉菜的初衷，引起了蛋白质的过剩，还会加重肝肾的代谢的沉重的负担。所以今年的元宵之夜，人们还是多吃素菜开胃较好。

      此外，一些家庭爱在餐前或者就餐过程中让孩子喝碳酸饮料。其实，这样的饮料会影响胃肠对食物的消化吸收，同时对于人体的健康有很大的影响。如果孩子能喝一点果汁和菜汁还有鲜豆浆，那么就是再好不过的了。如果想在吃团圆饭的时候喝点酒，比较好餐前服用酸奶，起到保护胃粘膜的作用。

　　餐中误区2：吃完菜再吃主食

　　现在有一条很不成文的规矩，也就是人们在聚餐的时候先吃一些菜。等把菜吃得差不多了，才想起来上一些主食。其实这种做法只照顾到人们的味蕾，但是还并没有考虑到营养的吸收。空腹食用大量含有丰富的蛋白质而缺少碳水化合物的食物，而且还会让许多蛋白质因为无法吸收而被浪费，有时甚至还会严重的产生废物加重代谢负担。正确的做法是餐前上一小碗米饭，或者一小碗粥，边吃菜边吃一点主食。这对于营养吸收大有很大的裨益。

　　另外，如果全家选择到饭店吃团圆饭，服务员一般端上来很多的油炸和香酥的点心作为主食。其实从营养角度考虑，这类点心油脂含量很高，有些就会在制作过程中使用植物奶油和起酥油，对养护心血管有很大的影响。所以，比较好的主食还是普通的米饭、面条。

　　餐后误区3：喝碗香汤来“溜缝”

　　在我国南方，在吃饭之前的时候喝汤是最普遍的饮食习惯。但是在北方，几乎没有人喜欢在宴饮结束的时候喝一碗汤来“溜缝”。对此就可以看出丰盛的宴席后并不适合饮用太多的浓汤。这是因为之前吃下的菜肴已经给身体供应了相当多的盐分、油脂。如果在这个时候再喝浓汤，很有可能就会增加人身体的代谢负担，对于肝肾的健康没有多大的好处。所以，比较好的做法是在餐前喝汤，而且数量不可以过多。