低脂无糖是不是就等于健康食品

　　　　生活水平的提高，造成宝宝肥胖问题愈见愈多了，其中低脂低热的食物越来越受到家长的欢迎，由此，许多传统的美食也都进入了改进的行列。低脂低热就意味着可以不加脂肪、不加糖了吗?这类食物对于宝宝来说其实就意味着更安全、更健康吗?一起来看看专家的答案吧!

　　1、首先需要知道低脂无糖到底是什么意思才行?

　　其实“低脂”“无脂”和“低糖”“无糖”是互不相干的两种类型。四个概念在国家标准中都是有着明确的规定的：“无脂”其实就是指100克固体或者100毫升液体食物中所含的脂肪不超过0.5克的意思，“低脂”就是指100克固体食物中脂肪不超过3克而已，或者100毫升液体食物中不超过1.5克就可以了;“无糖”就是指100克固体或者100毫升液体中所含的糖不超过0.5克左右，而“低糖”则是不超过5克的。

　　但是需要说明的是，这里的“糖”其实并不仅仅是蔗糖，而是指所有单糖和双糖的总称。除了蔗糖，经常见的还有果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等等。蜂蜜和高果糖浆都是果糖和葡萄糖的混合物，也是国标中所说的“糖”。而且，“低糖”“无糖”也并不是针对加进去的糖，食物中天然存在的糖，也是需要计算在内的。比如说，桔子汁或者苹果汁中，天然的糖含量就可达10%左右，即便是“100%，无添加”，糖含量也是会大大超过“低糖”“无糖”的规定的。

　　2、是不是低脂无糖就不会长胖呢?

　　许多家长都是喜欢选择“低脂”“无糖”的食品，这是为了避免孩子长胖。但是，长胖其实并不是因为吃了高糖或者高脂的食品，而是因为摄入的热量过多的话，就会大大的超出了消耗的热量。“无脂”和“无糖”，并不一定是保证热量就低的。关键是“无脂”“无糖”之后，食物里面代替糖和脂的是什么成分。这才是最为关键的。

　　其实糖在食物中主要是产生甜味，此外有一些食品中也是需要它改善食物的质感。如果不用糖的话，或者减少了糖的使用，首先需要考虑的其实就是甜味如何解决的?是把它变成不甜的，还是使用甜味剂代替?一般来说，甜味对于孩子是否接受一种食物影响真的很大，如果变成不甜的，那么孩子们可能就不喜欢吃了。如果使用甜味剂，的确可以避免糖的使用。比如许多的乳饮料，使用甜味剂产生一部分甜味，把糖含量降低到5%左右，从而就可以很好的宣称“低糖”的。这对于减少糖对健康的不利影响是有着一定帮助的。比如，糖对牙齿的腐蚀，果糖(包括蔗糖、蜂蜜以及高果糖浆等)带来的代谢问题，也是都可以避免的。

　　3、其实“有什么”才是关键

　　随着人们对食品健康的关注越来越高，减少“不健康”的食品成分越来越成为很大的卖点。“无脂”“无糖”“低盐”“无反式脂肪”“无防腐剂”“无胆固醇“”等等，都是很具有市场号召力。其实在国家标准中，也肯定了这些用语，并且对它们的使用进行了很大的规范。

　　但是大体而言，符合规范的这些食品，都会在某一方面有一定的积极意义。但是，“按下了葫芦又起了瓢”是食品配方中的常态。没有了这样，就得用那样来代替。所以我们需要关注的是：“无”了之后的替代品，是不是比“无”的那种成分更加健康呢?

　　其实对于普通消费者，并不是简单的就能分辨这些宣称是否货真价实有利健康的。不妨把“无什么”作为参考，更重要的是去看看营养的标签，搞清楚“无 xx”之后，“有什么”才是关键的。目前，我国的营养标签强制标柱总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，此外还要求按含量多少列出成分。这个营养素成分标注其实都是比较简单，但也可以提供相当多的信息。对于担心孩子长胖的父母，首要关心的应该是热量。一般同样量的食物，热量低的就会更好一些。对于健康的影响，脂肪越低、钠含量越低的就会更好的。糖、淀粉跟膳食纤维对健康的影响完全不同，但在营养素标注中都归为碳水化合物。有的产品又有更详细的列表，都是会把糖和膳食纤维的含量分列出来。膳食纤维越高，糖含量越低的，就越值得推荐的。如果没有这样详细的列表，那么看成分列表也可以猜测一下，越排在前面的，含量就会越高的。比如，如果一种食品的成分列表中糖先于淀粉(或者面粉)出现，那么碳水化合物中糖的比例就会比较高了。

　　4、“儿童食品”并非意味着更健康

　　其实“差异化”是市场营销中的有效手段，“儿童食品”是一个潜力巨大的市场。很多食品，只要贴上“儿童食品”的标签，就会卖出很好的价钱。但是，绝大多数“儿童食品”，其实仅仅是风味口感上来吸引儿童，甚至有很多只是包装方式上来吸引儿童。为了风味和口感，在成分上甚至就会变的更加“不健康”了，比如更甜、更咸、更脆(意味着油或者油炸)等等。这都是对人民生命的不负责任啊！希望有关部门加大审查力度，家长们也是需要多注意的。