人工色素与儿童健康有什么关系

　　　　现在社会是一个金钱社会，为了钱人们是什么都敢做啊！有些人为了让食物更加有吸引力，食品制造商经常都是会使用各种天然或是人工合成的食用色素来装扮他们的产品。然而，对于日落黄、诱惑红等人工食用色素，人们却总是难以放心的。前些日子有不少报道称，摄入人工色素会导致儿童行为障碍、多动症，影响儿童智力发育，这些食品添加剂真的会危害儿童健康吗?一起来看看专家怎么说吧！

　　关于合成色素的健康争议其实已经由来已久了。就在1970年代的时候，一位叫本杰明•法因戈尔德(benjamin feingold)的儿科医生首次宣称儿童的行为与食品色素的摄入是很有关系的。此后，相关研究和种种观点也不断涌现。在2003年的时候，日本岩手大学(iwate university)在用含诱惑红的食物喂养怀孕的老鼠时发现了很多的dna损伤。2004年，哥伦比亚大学的研究人员对色素与儿童多动症的既往研究进行了荟萃的分析，结果显示合成色素与儿童多动症存在相关性的。不过值得注意的是，这篇论文所纳入的研究样本量都是相当小的(受试者通常只有几十人，有的甚至每组不足10人)，这样的研究数据还远远不够充分的。那么到底结果怎么样呢？

　　就在2007年的时候，英国南安普顿大学(the university of southampton)的研究团队在《柳叶刀》期刊上发表了一项双盲随机对照研究的结果。研究者们对265名3岁儿童和144名8~9岁儿童进行了相关的研究，它们将这些儿童进行随机的分组，并让他们分别饮用a、b两种含有人工色素和防腐剂苯甲酸钠的饮料，或不含这些成分的对照饮料。但是结果发现，饮用含人工添加剂饮料的儿童与对照组相比表现出更多的过度活跃、注意力不集中等问题。研究人员根据推测，这几种色素和防腐剂成分都是可能增加儿童多动症的风险的。

　　随后很多大量的媒体对这项研究进行了报道，很多报道都是采用了“色素会使儿童智力下降”之类惊人的标题。报道引发了民众的恐慌和很大的困惑，很多人开始担心柠檬黄、日落黄、诱惑红等人工食用色素会对儿童的健康产生很大的不利，也有一些环保和儿童组织据此要求欧洲食品安全局(efsa)限制色素的使用，同时修改这几种色素的安全限量adi值。“曾经美国公众利益科学中心”(cspi)也向fda提交了申请，要求fda禁止8种色素。

　　那么权威机构到底怎么说的呢?有时怎么做的呢？

　　欧洲食品安全局(efsa)在对人工色素安全性的评估中相对的指出，考虑到该研究有很大的局限性，它并不足以作为修改这几种添加物每日容许摄入量(adi)的证据。其实在综合各方数据之后，efsa认为没有证据表明这几种色素就会影响儿童智力发育。此外，虽然实验室研究发现人工的色素会造成dna损伤的情况，但是也并没有发现致癌物的。efsa也指出，1~10岁的儿童的确是很可能会有更高的暴露量和安全风险的，出于对儿童健康的谨慎考虑，欧洲食品安全局还是认为应该加强监管，加大对儿童健康的保护才好，毕竟孩子是世界的未来啊！

　　综上所述所说，虽然对人工合成色素安全性的担忧普遍的存在，但目前并没有确切证据表明它会影响儿童健康或是导致多动症。但是事实上，世界各国对食品色素的使用和管理都是有着非常严格的限制，就目前看来，只要是符合标准的使用，无论天然色素还是人工合成色素都是非常安全的。

　　不过，考虑到使用人工色素的食品很多都是糖果、膨化食品之类高热量的零食，也确实应该对孩子们的食用量加以控制才好。帮助孩子养成良好的饮食习惯，减少对加工食品的依赖，抵御各种零食的诱惑，是父母们应该努力的方向。当然有关部门还是需要多做努力才行啊！