中秋吃月饼的大学问
http://food.qm120.com2011-09-06 09:33:33 来源:全民健康网
又到了中秋吃月饼的时节,这个延续了几千年的文化,就算到了现在依旧被我们所喜爱着。但是在中秋吃月饼的时候,还是应该知道如何吃,这里面可是有大学问的。
传统的月饼大致可分为三大类:1.高脂肪月饼,比如蛋黄、火腿、五仁等;2.高糖分月饼;豆沙、莲蓉、果料等;3.高水分月饼,比如花朵、咖啡等月饼。为了迎合广大消费者的喜好,很多商家都在月饼的馅料上下功夫,不断的改进以及增加新品种。
近几年最畅销的便是无糖月饼,实际上无糖月饼并非完全不含糖,而是在这些月饼中不含蔗糖成分,但并不能说一点糖分都没有。在馅料中的莲子、豆类、果仁中都含有一定的糖分,而且月饼外皮中的面粉,同样会转化为葡萄糖。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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