老人保健要注意饮食

      4.过食肥甘

      很多人都喜欢吃一些高热、高胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，经常大量的食用这类食物可引起血脂升高。但并不是说绝对的禁食这些食物，研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。

      含糖分的食物也不适宜摄入的太多，否则人体内过剩的糖分会转化成脂肪，并且随着血脂的增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强，正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

　　5.偏食挑食

      这种不良的饮食习惯在很多人当中都有，这种不良的饮食习惯往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素c缺乏，而维生素c可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。