蘑菇的营养价值

      根据一联合国的健康报告显示，我们人类日常饮食的最佳饮食结构是“一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。并且在世界卫生组织提出的六大保健饮品中，除了绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶等榜上有名以外，蘑菇汤也位列其中。

　　蘑菇一直都是很多家庭餐桌上的常客，由于其丰富的营养以及鲜美的味道，因而非常受到人们的喜爱，并且一直都享有“山珍”的美誉。随着近几年来人们饮食养生的越加重视，蘑菇在餐桌上的地位更是“扶摇直上”。有营养学家形象地表示：吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的(鸡、鸭、鹅等)，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”的(蘑菇)。

　　蘑菇除了它特有的鲜美味道以外，与此同时它还具有着降血压、防胃病、抑制肿瘤扩散的功效，因而现在全球都刮起了一股吃菌热潮。在美国，人们称蘑菇为“上帝的食品”；在日本，人们说它是“植物食品的顶峰”。很多国家的人民视它为“菜中之正”，蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。