选择正确的方式对待孩子偏食

     该给孩子准备什么食物，是很多家长每天都烦心的事情，挑食、偏食等问题是很多孩子都有的问题。比如有的孩子在吃饭的时候就是爱吃素食，却不喜欢吃荤食，这是在儿童饮食问题中最为常见的现象。专家告诉我们，引发孩子的这些问题主要与物质生活丰富，营养过剩有关。在欧美发达国家，这一现象，已持续多年，是现代父母的一大困惑。

　　要解决孩子挑食、偏食等问题光发愁是没用的，父母们最先要做的是掌握必要的营养常识。虽然说吃素食会对儿童的生长发育造成不良的影响，但营养师告诉我们只要具备正确的素食知识，并在饮食中添加某些必需的养分，并使素食的孩子养成健康的饮食习惯，就不会影响发育。
　　吃素并不是不好的饮食习惯，众所周知素食可降低许多疾病，其中包括有心脏病、结肠癌和乳腺癌。但是在加入素食者行列之前，一定要先了解获取正确的咨询，这些指导方针最主要的来源包括：素食食谱、杂志和素食者的饮食分配结构表。

　　对于孩子到底是否适合素食，家长朋友们可以喝医生一起来讨论。这样的讨论有助于舒缓家长对孩子是否有营养丰富与均衡饮食的顾虑，也让家长们有时间去学习如何做均衡的素食。

　　在日常中我们常见的素食的形式有很多种，除了我们常见的谷类、豆类、水果、蔬菜、果核和种子类食物之外，还有一部分素食者会在日常饮食中加上鱼类和奶制品，奶蛋素食者在饮食中加了奶制品和蛋类。

　　由于幼儿的新陈代谢快，因此在给幼儿选择素食时一定要保证热量的供给。父母们可以选择一些糙米、马铃薯。全麦馒头、粗制面包和其他谷类等碳水化合物，帮助幼儿摄取到他们所需要的2200-2440 卡的热量。发育中的幼儿比需要更多的蛋白质、维生素、矿物质、钙类和铁质。蛋白质是我们生命的基础，随说植物类食品中也含有植物蛋白，但通常会缺几种必需氨基酸，如果能吃鱼和蛋，问题就可解决；如果不吃所有动物性食品，就应鼓励孩子多食豆腐、豆浆、豆芽等豆类食品，还应该适当补充添加必需氨基酸(如赖氨酸)的食品。

　　铁对我们人体而言也很重要，如果体内缺铁的话很容易引起缺铁性贫血，而人体吸收的植物类食物所含的铁质比肉类和禽类含铁质少。因此如果是素食的幼儿每天可选择额外添加铁质的早餐如谷类和面包来提高铁质的摄取量。包括选用铁炊具，充分的水果和蔬菜含有高量的抗坏血酸(维生素c)，能增加身体对铁质的吸收，必要时可饭后立即口服维生素c 100毫克，促进铁吸收。

　　钙对幼儿的成长发育起着最为关键性的一步，也是必需品。然而对于不吃奶制品的幼儿来说，添加钙质的豆浆或菜浆是很好的替代食品。每250克添加钙质的豆浆中，含有 200至400毫克的钙；牛奶中则含有大约300毫克的钙。而我们年轻人可能仍需要摄取其他来源的钙质，如加钙的豆腐、杏仁、赤糖糊以及蔬菜。

　　如果你家孩子喜欢吃素的话，你大可不必强迫他改变饮食习惯，只要通过合理的饮食安排，吃素同样能保证儿童的身体健康。