冬季饮食，老年人脂肪摄入量不能过多

         在天气寒冷的冬天，老年人是一个比较特殊的群体。对于外界寒冷的环境，老年人不像年轻人那般自身就具有抵御寒冷的能力。因此，外物的辅助对老年人来说非常重要除了可以保暖的棉衣棉裤以外，日常中的饮食也很重要。只要能给老人配合科学合理饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。

 一、保证热能的供给。

　　 在冬天寒冷的环境中，寒冷气候直接先影响的使我们人体的内分泌系统。因受到寒冷的刺激，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，而蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素也加速的分解以增加机体的御寒能力，这样就造体热量散失过多。所以总体上来说，冬天营养应以增加热能为主，老年人可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。但过多的摄入脂肪类食物，对老年人来说也是一种负担，如果过量摄取脂肪会诱发老年人的其它疾病。

        而相反，蛋白质类食物老年人可以多加摄取，要保证每天蛋白质的摄入充足，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量占有我们人体总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等食物，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。