四季科学饮食 你知道吗

　　一年分为春、夏、秋、冬四季，其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此，应根据气温和人体的变化，合理调配膳食，做到四季膳食平衡。

　　春季气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养元气，使与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡，主食可多选用大米、小米、水萝卜等，而羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食品不宜过多食用。

　　冬季蔬菜较少，人体摄入的维生素往往不足，春季蔬菜品种增加，应多选些绿叶菜，如小白菜、油莱、菠菜、芹菜、水萝卜等，以补充维生素的不足。另外，应少吃含高脂肪的食物及刺激性食物，更不要喝度数高的烈性酒。

　　夏季气候炎热，胃纳功能差，加之出汗较多，膳食应清淡可口，应注意补充体液，并设法增进食欲，在饭菜的色、香、味上多下功夫，少吃肥肉等油腻食物，可多选择瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋、酸奶等食物，以补充蛋白质的不足。同时，可多食用些绿豆粥、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时，以食物不油腻、易消化为原则，多吃些凉面、凉莱、粥类、汤类食物，还可选用些清热解暑的食品搭配食用。

　　秋季天高气爽，气候由热转凉，人体消化能力逐渐增强，食欲增加，宜食生津食品，膳食应有足够的热能。秋季各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果品种齐全，在膳食调配上，只要注意种类的多样化， 搭配适当就可以了。在调味品上，可适当选用些辛辣品，如辣椒、胡椒等。由于秋季天气由热转凉，在饮食上应注意不要多吃生冷的食物，并加强饮食卫生，预防肠道传染病。冬季气候寒冷，膳食应有充足的热能，以抵御严寒。冬季是进补的佳季，可多吃些热性食物，如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗等，但不可过量，否则，会使血脂升高，血液偏酸性，对身体不利。此外，冬季蔬菜品种较少，北方多为储存菜，应特别注意多吃些绿叶菜，豆芽菜，心里美萝卜等，以补充维生素的不足。调味品可多选些辛辣食物，如辣椒，胡椒、葱、姜、蒜等。

　　总之，注意四季的饮食搭配，使人体适应气候变化，对增强体质，保健防病大有益处。