山西陈醋的作用

       4.老醋花生

       相信很多人都爱吃老醋花生这道菜，这道菜不仅仅好吃，而且从中我们还可以看出陈醋的作用。坚持吃陈醋泡花生，对人体的健康能够起到很好的保健作用。花生含脂肪40％-50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，而且花生蛋白质的消  化系数在90％左右。不但如此，在花生中还含有大量的核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱等营养物质，因此才被中医称为“长生果”。

       陈醋的作用非常多，除了具有以上这些功效之外，中老年人经常喝陈醋，还能达到降血脂的作用。