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哪几种人不能多食味精

http://food.qm120.com2014-05-27 09:19:08 来源:全民健康网

关键字:调味品 味精

味精属于化学调料,其实并没有什么营养价值,只不过是能提高菜的鲜度,使人有胃口罢了。过多的食用味精会掉头发,对视力也有一定的危害。

味精的主要成分是由-80%谷氨酸钠,20%成分是氯化钠合成。我们在家里做菜时常放一点点提提鲜味,尤其是做汤的时候是少不了它。不过有这样三种人还是需要慎用的,至少也是不能食用过量。

哪几种人不能多食味精

 

一、儿童

如果说儿童食入过量味精,可能会影响胃的功能,会出现偏食,厌食,爱吃零食等坏习惯,还会影响儿童体内正常的酸碱平衡,造成消化不良,影响健康发育。值得一提的是在目前市场上的儿童食品中,如小零食,有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的,应引起高度重视。

二、老年人

老年人因为味觉功能的减退,如靠味精来刺激胃口,更容易造成对味精的依赖性。另外,味精中含有相当数量的氯化钠,一些劣质味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入,成为高血压的诱发因素之一。所以,心脑血管疾病高发的老年朋友限盐,也得限味精。

三、哮喘病患者

味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质,过多食用有可能会出现过敏反应,重者发生呼吸痉挛,可能导致严重后果。目前研究发现,味精有诱发哮喘发作的可能性。在人们食用味精的2—12小时内,味精被吸收,可以影响中枢神经系统的活动,导致哮喘发生。

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