春游的自助餐

      春游已经成为了许多人迎接春天的一种方式，在一路观赏美景的时候，就可以享受轻松的心情。野营烤烤也是春游计划中所必须的环节。烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法，人类历史虽然经过了千百万年的发展，但是对于烧烤食品喜爱还是不变的，现在世界各地还均有吃烧烤的习惯。春游踏青的时候既要把野外烧烤搞得既让大家吃饱，又可以让大家吃好，则并不是那么的易事，不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西。

　　烧烤需要准备的食物

　　1、蔬菜类

　　蔬菜能很好地调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是很好的选择，不过事先都可以加工好。土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯比较好是去皮切片;青菜

需要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身可以杀菌，很适合野外食用。玉米上火烤之前就可以刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来就会很香。一些水果和坚果如苹果和香蕉还有核桃也可以尝试烤一烤，看自己是不是喜欢。要提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”，应特别小心，比较好是先切个小口。

　　2、面食类

　　面食和豆制品都是能填饱你肚子子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，还很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就会更加的美了。豆腐块和腐竹则不一样，需要烧烤酱来出味。

　　3、肉类

　　肉类食品会很容易变质，一定还要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，在购买的时后就需要检查保质期。自己制作时注意比较好千万不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐和味精还有姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好就可以备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精(味精加热后有致癌物质)，烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会十分的容易变黑和变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。

　　4、鱼类

　　活鱼要先去鳞，去内脏、洗净、用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，就可以先用竹签或牙签先将其固定。如果可以想图省事还能像买肉串那样去超市买加工好的虾串和鲜贝串等半成品。

　　5、水果类

　　春季，一些时令水果上来了，樱桃、草莓、鲜枣、圣女果、香梨……个子都不大，但是包装是十分的可爱，而且还很讨人喜欢。为了可以方便外出携带，超市也推出了水果的春游组合装，西瓜切成了小片，和橙子、葡萄等组合在一起，不光色彩有很大的吸引力，也可以很好地满足春游人群不同的口味需要。而眼下，罐头水果变成了轻盈的塑料袋包装，看上去晶莹剔透，品种十分的丰富，携带方便。如果您不愿意携带太多水果出门，那么就可以在您所到之处购买新鲜的水果享用。大部分旅游景区沿途都有水果出售，几乎就是农民刚摘下来的，新鲜可口。

　　6、饮品类

　　能量饮料：春游固然是件很好的事，但是也需要有些游客由于不注意营养和休息，及路途上的劳累而病倒。所以，在出游的时候就可以多带几盒小包装的牛奶或带些奶粉，这样才可以补充每天必需的蛋白质和钙还有维生素a和维生素b;除了矿泉水清凉解渴之外，各种能量型饮料也能在你春游当中消耗体力的时候，为你增加精神气儿。

　　7、零食类

　　时下的春游小零食品种十分的丰富，一些商家针对春游市场推出的1元装零食以量少味鲜取胜，如果话梅糖、蜜枣、五香豆、多味笋丝以及笋干青豆、多味花生等。在很多大人眼里，五香豆、多味笋丝等零食还可以带着极浓的怀旧色彩。现在，怀旧类零食在迷你化包装中显得更有吸引力了。此外，薯片、瓜子、爆米花、果冻、香蕉片和巧克力还有蛋糕等都是春游的必备产品。很多的咸味零食也比较受欢迎，如“下饭菜”和袋装花生米，是春游野餐时很好的下酒菜。

　　8、烧烤需要准备的食物调料

　　基本调料有：孜然粉和椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还能根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，大量的含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，就会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。