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春季营养的蔬菜

佚名

http://food.qm120.com2015-03-13 13:24:20 来源:全民健康网

  说到春季最普遍的菜式,大部分的人都会想到野阙菜,阙菜吃法多样,美味很受着人们的喜爱,可是阙菜不可以多吃,而且也不利于养生,那3月适合吃什么蔬菜好呢?韭菜和菠菜还有春笋以及荠菜都是很好的选择,下面就为大家分享春季时令菜养生!

  韭菜韭菜有春香和夏辣还有秋苦以及冬甜之说,所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温,有温中行气和健胃提神还有益肾壮阳以及暖腰膝等作用,是难得的一把健康菜。中医认为,韭菜有温中散寒的效果,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

  菠菜菠菜正是当下春天的应季蔬菜,可以多吃一些菠菜,有助于养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库,所以,常吃菠菜,不但可以充分补充维生素和矿物质,还有可以有效地抵抗各种病原微生物的侵袭,预防春天常见的感冒等疾病。

  1、春笋

  春天是春笋尝鲜的好时节,春笋尤其的肥大、鲜嫩,因而被誉为春天的"菜王"。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,可以利九窍和通血脉还有化痰涎以及消食胀等作用。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不一样,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

 

 

春季营养的蔬菜

    2、芹菜

  春天吃芹菜有助于清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压,春季还要想舒肝散热,芹菜是首选食材。由于它有清热解毒的功效,常吃可以平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。

  3、豌豆尖

  春日里豌豆发芽,于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中含有大量的维生素c,还有可以分解体内亚硝胺的,具有抗癌防癌的效果。同时,豌豆尖中含有较多的纤维素,正适合春日清理肠胃、清爽排毒

  4、荠菜

  在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作为野菜食用,清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有大量的膳食纤维,可以促进肠道健康同时,又有健胃消食和明目降压等作用。春季吃荠菜更有"阳春三月天,荠菜赛灵丹"一说,用荠菜包饺子和做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

  5、香椿

  自古以来,香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种十分独特的诱人食欲的特殊香味,有极其很多的营养价值。《日华子本草》指出,香椿可以"止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷"。

  6、黄瓜

  黄瓜味甘、性凉,有清热和解渴还有利水以及消肿的作用。对春季常见的烦躁和喉痛等症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对于促进肠蠕动和加泄有很好的作用。黄瓜所含的黄瓜酸,可以促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的利尿作用可以清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

  7、蒲公英

  蒲公英,别名婆婆丁,正值蒲公英将要开花的幼嫩时节,它的花粉里含有很多的维生素和亚油酸,枝叶中则含有胆碱和氨基酸还有微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的效果,还可以激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

  8、生菜

  生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了,它一年四季都能成熟,但是春天吃是最好的,就可以选择应季的蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜,含有很多的莴苣素,莴苣素具有镇定和降火的作用。生菜的含水量很高,营养很丰富,最突出的特点就是低脂和高维生素。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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