浅析核桃的营养价值

      核桃是我们常见的一种坚果，我们虽然经常吃，但对于核桃的营养价值，我们似乎都不怎么了解。研究发现，核桃的营养价值非常高，并且还含有极为健康的脂肪。

      1.抗氧化物质

      要想保持人体健康并且青春常在，抗氧化是非常关键的一步，因此在日常的生活中应该多吃一些含有抗氧化剂的食物。抗氧化剂可以有效的消除人体细胞中的自由基，从而保证人体的健康。生活中很多食物中都具有抗氧化剂的成分，但核桃确实含量最为丰富的一种食物，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，而且还比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.9'8个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

      经过研究发现，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。而且在日常的生活中多吃核桃，还能够减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

      2.核桃的营养价值

      核桃中所含有的营养物质非常的丰富，不仅仅含有丰富的蛋白质、脂肪，等物质，同时维生素的含量也非常的丰富。研究发现，每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，碳水化物10.7克。

      而且核桃中的脂肪还非常的健康，脂肪中含亚油酸多，因此营养价值非常高，同时还不会引起肥胖。此外，在核桃中还含有丰富的维生素b、e，这些营养元素对我们来说非常的重要。

      3.维生素b和e

      在核桃中含有极为丰富的维生素b以及维生素e，每天吃一个核桃，可有效的起到防止细胞老化的功效，同时还能够起到健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。而且在核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此患有动脉硬化、高血压和冠心病的人在日常的生活中可以适量的多吃。