绿叶蔬菜回锅会毒上加毒

　　摘要：各种绿叶蔬菜中都含有不同量的盐。盐是无毒的，但会被细菌还原成有毒的亚盐。过夜的剩菜一经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒。因此，千万不要以为剩菜只要热热就行了，比较好还是吃多少做多少。

　　一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于一些绿色蔬菜中细菌所释放的化学性毒素来说，加热不仅不能把毒素破坏，有时反而会使其浓度增大。

　　各种绿叶蔬菜中都含有不同量的盐。盐是无毒的，但会被细菌还原成有毒的亚盐。过夜的剩菜一经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒。因此，千万不要以为剩菜只要热热就行了，比较好还是吃多少做多少。

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