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夏季养生如何选购食材

http://food.qm120.com2015-05-03 11:21:51 来源:全民健康网

关键字:选购 食材

夏季挑选食材应该注意食材的多样性,食材多样性有叁个好处,第一可以保证夏季摄入的营养元素比较均衡,第二可以稀释潜在的食品营养安全问题,第叁可以发挥不同营养元素的协同作用。食品可以搭配在叁餐里,每餐都可以选择不同的蔬菜类型。

夏季养生如何选购食材

1.冬瓜:其味清淡爽口,实为清暑佳品,煮汤炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭子同炖,能清暑热,开胃进食。

2.黄瓜:购买时要挑顶部带花的。再要看形状,瓜条的形状上下均匀,没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长;使用激素太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

3.西红柿:如果生吃,就买粉红色的(因为这种西红柿酸味淡);熟吃,就应买大红西红柿(味浓郁,烧汤和炒食味道都好)。不要买青西红柿以及果蒂部青色的西红柿,营养差。

4.茄子:看茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的眼睛。眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。

5. 橄榄:富含质,鲜果酥脆可口,初吃时味涩,细嚼后生津,回味甘甜。橄榄营养丰富,含有蛋白质脂肪碳水化合物,以及钙、磷、铁及维生素c等。

6.绿豆:酷暑盛夏,喝点绿豆汤,可消暑解渴。倘若误食有毒食物时,绿豆还可用来解毒。夏天还可用绿豆芽来煲汤,其汤清凉下火,对身体大有裨益。

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