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冬天最适宜吃的蔬菜

http://food.qm120.com2014-12-08 14:45:27 来源:全民健康网

关键字:蔬菜 食材选购

一.冬季适合吃哪些蔬菜?冬季市场上的菜大多是反季菜,口感比正当时节的蔬菜差好多。可我们不能不吃菜,给大家一些购买建议:

1.有些蔬菜经过催熟,果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹,买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法,清除其中的残毒。

2.如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑,也最好多选择洋葱胡萝卜茄子等,这类蔬菜中农药残留物较少,尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

3.尽量多从市场上购买新鲜食物自己做,少购买成品。成品食物一般都不可避免地会经过反复加工,营养成分容易遭到破坏,同时也难以保证新鲜,甚至可能含有有害的添加物。

二.冬天吃什么菜好的建议

冬天绿叶蔬菜相对减少,那么冬天吃什么蔬菜好呢?可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素c、维生素b,特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素

冬天吃什么菜,冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,是可以补充人体维生素需要的。

不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜,一周最好若干次,冬天吃什么蔬菜好,从5种蔬菜(深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜)中选择。经常变换种类,尽可能做到多样化,才能充分摄取不同食物中不同的营养素。

每天应摄入500克左右的蔬菜,以提供数量较多的维生素c、胡萝卜素和相当量的、铁等无机盐。其中,有色蔬菜和叶菜类要占 50%左右,冬天吃什么蔬菜好?多吃深绿色蔬菜,如菜花、甘蓝和其他深色绿叶蔬菜。橘红色蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如一个2000卡路里的饮食(1岁儿童约为1000卡路里),膳食指南推荐蔬菜摄入量为:深绿色蔬菜3杯量/周 (1杯量约为240克)、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类(干豆类)3杯量/周、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

三.流感季节蔬菜吃什么好的推荐

1.颜色鲜艳的蔬菜——西红柿、胡萝卜和菠菜等都富含抗氧化物,这种抗氧化物能保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭,并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时,由于这些食物中还含有大量的维生素c,因此有利于抵御流感,能使患者迅速康复。酸浆果、金橘等颜色鲜艳的水果也有同样的功效。

2.富含维生素e的蔬菜——研究证实,儿童体内充足的维生素e能明显增强t细胞抗感染的能力。因此,维生素e含量丰富的食物,如各种深绿色蔬菜和杏仁、麦芽等,在流感流行期也是必不可少的。

3.大蒜和洋葱——在欧美民间,流行饮用洋葱汁治疗咳嗽的方法。洋葱能增强t细胞的免疫活性,从而增进整体的免疫反应。含类似大蒜和洋葱中免疫活性物质的食物,在人体内可充当清洁和杀毒剂的角色,起到杀灭和清除毒物与病菌的作用。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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