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什么样的肉类最健康?最适合你

http://food.qm120.com2014-10-15 17:49:17 来源:全民健康网

关键字:食材选购 肉类

怎样选择最适合健康的肉类

追求纤瘦的体形给所有无肉不欢者都摆出了难题,其实满足无肉不欢者的口欲和追求健康是可以统一起来的。

肉食类以颜色的有无及深浅基本上可以分为三大类:

色泽鲜红或暗红:比如猪肉、牛肉羊肉等,称为深色肉或红肉。

肉色嫩白:比如鸡肉鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,称为浅色肉或白肉。

几乎无色:主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等,称为无色肉。

3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家其实更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪胆固醇含量明显都要低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食,其饱和脂肪含量相较其他任何类肉食都要低,仅为奶酪鸡蛋的一半,从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果非要排出一个座次表来,则无疑是:无色-浅色-红色。

什么样的肉类最健康?最适合你

减肥吃肉尽量水煮清蒸

减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪,否则,瘦是瘦下来了,体质却差了。所以,减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。

减肥时别以为吃肉类就会胖,只要食用方法正确,尽量吃瘦肉少吃肥肉,那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等,这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。

肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都是离不开它的。但是需要记住一点,需要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质,控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物,高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜,不妨试试酸菜蒸鱼,味道不错,也有营养。

无肉不欢者,很多人都体形都比较肥胖,其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常适合食用:

兔肉蛋白质多胆固醇少

兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21。5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0。4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,这是胖人比较理想的肉食。

牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病糖尿病病人适量食用。

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却是含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉比较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

每100克鸡肉含蛋白质高达23。3克,脂肪含量只有1。2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也比较适合胖人食用。

    最后大家知道该怎么选择肉食了吧?

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