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肉的脂肪煮出来

http://food.qm120.com2017-09-27 14:43:13 来源:全民健康网

关键字:脂肪

对于红烧肉,大多数人都是又爱又恨的,好是好吃,就是边吃体重边上涨。所以很多人想把肉的脂肪煮出来,但是又不知道如何进行,下面就为大家介绍一下。

肉的脂肪煮出来

1. 适当加长烹饪时间

做过红烧肉的都知道,它是需要文火慢慢炖才能出味道,一般烹饪时间是2个半小时。这么长的时间看似比较麻烦,但它却能减少猪肉里的脂肪哦!

研究发现:随着烹调时间的延长,猪肉中饱和脂肪酸不断降解,其含量呈下降趋势,在2.5小时时达到最低,下降幅度高达40%~51%,胆固醇含量下降51%。而不饱和脂肪酸却随着烹调时间的加长而不断升高,在2.5小时时上升幅度最高,如亚油酸升高接近21%,并且单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸升高的幅度大些。

2. 控制食用量

红烧肉中虽然能量含量很高,但人们都知道,食用时往往都会注意控制量,若是再可以的去控制其他的高糖食物摄入,可有效的避免肥胖,而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分,最大程度上避免肥胖。

通过以上内容的介绍,相信大家对肉的脂肪煮出来已经有所了解了。在这里建议大家,如果正在减肥,建议大家在吃了红烧肉,要控制主食和其他高热量食物的摄入,也能有效地避免肥胖。

本文来源:全民健康网 编辑:xiaoxia
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脂肪,食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。