家常菜--奶油番茄汤

　　摘要：制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。

　　主料：鲜番茄

　　辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜

　　调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油

　　做法：

　　1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，

　　洗净后切段；

　　2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入

　　番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。

　　特点：香鲜味浓，原汁原味。

　　天天提示：制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。

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