家常菜--巧拌清凉绿豆凉粉怎么做？

   　在夏日里吃一些消暑解毒的东西非常重要，可以有效预防在高温下中暑。那么这时绿豆是个不错的选择，绿豆熬的汤可以消暑，绿豆制成的凉粉也一样可口。而且非常方便食用，再配上一些消暑蔬菜制成一道凉菜，在炎炎夏日里食用就再好不过了。

   　 原料：绿豆凉粉1盒、小黄瓜一根、小胡萝卜1根、香菜少许

    　调料：生抽1/2汤匙（7ml）、醋1茶匙（5ml）、糖1/2汤匙（7ml）、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙（3ml）、红油1/2汤匙（7ml）、鲜鸡粉1/2茶匙

    　做法：

   　 1、绿豆凉粉用小刀把盒子上面的封口划开后，撕去盖子倒扣在菜板上，四角用剪刀剪个小口，再用手拍几下；绿豆凉粉完整的取出，用刀切成3cm长，1里面宽的长条。

    　2、小黄瓜洗净，用刀背刮去表面的刺，切成细丝；胡萝卜洗净刨皮后也切成细丝；香菜洗净沥干水分切成3cm长的段。

    　3、取一个大碗，依次放入绿豆凉粉、小黄瓜丝、小胡萝卜丝、香菜备用。

    　4、取个小碗，碗里调入以上所有调味料，搅拌充分融化后倒入步骤3里面，稍微拌匀后放入冰箱冷藏30分钟以上即可食用。

    　小贴士:

　　1、盒子装的豆制品，底部用剪刀在四角剪开口子，空气就进去了，这样很容易完整的倒扣出来。

    　2、调味料预先在碗里配好，可以尝一下口味，调节好了再放入绿豆凉粉里搅拌，这样味道比较均匀，而且不用费力的去拌，绿豆凉粉不容易碎。

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